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Roots Restaurant at Raices Ecuador Food Conference

Giulio Sturla. Chef chileno que viajó por el mundo antes de asentarse en Nueva Zelanda, donde abrió el restaurante Roots en el 2012, en la ciudad de Lyttleton. En este lugar Sturla pone en práctica la sustentabilidad cocinando solo lo que es fresco y disponible a 30 kilómetros a la redonda.
http://raicesecuador.com/charlas/congreso-raices-latitud-cero/